Для среднего вида мини-пекарни подойдет устройство с ножами рамного типа, настольным размещением и полуавтоматическим управлением (загрузка изделий производится оператором) https://www.kondhp.ru/products/ustroistvo-ruchnoi-strunnoi-rezki-monolita-slivochnogo-masla-na-portsii-i-bruski-n2
 
В целях этой процедуры разработаны тестомесительные машины разного вида и конструкций для замешивания как дрожжевого, так и крутого теста (пресного), и также планетарные миксеры, которые применяются очень часто для приготовления бисквитного заварного или песочного теста, и также кондитерских кремов и теста для блинов https://www.kondhp.ru/products/vzbivalnaya-mashina-mv-35
 

Электрический прибор, который способен перемешивать густое тесто https://www.kondhp.ru/preorder/13255
  Лучше выбирать спиральную модель https://www.kondhp.ru/preorder/13164
  При этом не принципиально, что будет вращаться – месильный инструмент, ёмкость для теста или и то, и другое https://www.kondhp.ru/products/polotno-sherstyanoe-tsvet-seryi-ili-olivkovyi-shirina-1400-mm-ili-1280-mm-tolschina-3-mm-plotnost-760-gr-m2-dlya-liulek-rasstoechnykh-shkafov
 
Итальянская компания FRIGOR-BOX была основана в 1970 году, и производит холодильное оборудование для пищевой промышленности https://www.kondhp.ru/categories/ekstruzionnye-mashiny
  На сегодняшний день FRIGOR-BOX производит панели, холодильные двери, коммерческие и промышленные холодильные камеры и холодильные системы, холодильные и морозильные туннели высочайшего качества! Компания, которая всегда была чувствительна к правильному управлению человеческими и технологическими ресурсами, имеет систему качества, сертифицированную в соответствии со стандартом UNI EN ISO 9001: 2008 https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-mashiny-dlya-tirazhirovaniya-pryanikov-a2-tkl
 
Смешать все ингредиенты, последними добавляя взбитые белки и выпекать в духовке при температуре 180 С на протяжении 30 - 40 минут (проверять готовность зубочисткой) https://www.kondhp.ru/pages/oborudovanie-dlya-pererabotki-ovoschei